门店运营优化解决方案

一、快餐门店运营存在的问题

（1）就餐高峰时段，顾客点餐等待时间长，抱怨多

（2）顾客无法知晓制餐进度，扎堆在出餐口等待，取餐秩序混乱

（3）三方外卖平台竞争大，抽佣高、利润薄，且无法沉淀私域流量

（4）行业竞争大，营销活动达不到效果，拓客、会员转化难

二、门店运营优化解决方案

1、多场景点餐收银模式，点餐收银更高效

（1）POS点餐收银模式

哗啦啦智能点餐收银一体机，通过优化功能界面以及创新功能，助力餐饮企业提升点餐、结账效率。

（2）云店POS点餐收银模式

哗啦啦云店POS系统，是一款独立点餐系统，收银员只需手持云店POS机或搭载了云店POS系统的手机，即可移动点餐收银。

（3）图像识别点餐收银模式

顾客自助选餐，哗啦啦AI自助点餐机自动识别餐品，计算合计金额，此方式适用于自选快餐、团餐等业态场景。

（4）全场景自助点餐收银模式

顾客店内扫码或直接搜索门店小程序餐厅自助点餐、下单、结账，凭电子取餐号取餐就餐。

2、多种送、取餐方式，取餐更有序

（1）叫号屏取餐

餐品制作完毕，叫号屏显示取餐号，并智能叫号。

（2）震动器取餐

餐品制作完毕，震动器震动提醒顾客取餐。

（3）手机提醒取餐

顾客线上自助点餐完毕，手机推送制餐完毕信息，提醒取餐。

（4）桌牌送餐、定位器送餐

顾客点餐结账完毕，领取桌牌号或定位器，餐厅根据桌牌号或者位置定位，为顾客送餐到桌。

3、构建自营外卖平台，摆脱平台抽佣

（1）哗啦啦聚合小程序

自营外卖载体，社交裂变营销，沉淀私域流量。

（2）哗啦啦聚合配送

聚合美团、蜂鸟、达达、顺丰等多配送平台，支持自定义配送规则、配送范围，同时支持多平台智能接单，避免拒单现象，帮助餐饮企业解决自营外卖配送问题。

4、大数据精准营销，全场景营销玩法

（1）哗啦啦CRM及营销一体化方案

涵盖会员基本信息、消费频次、消费偏好、储值、积分等多维度标签，可任意筛选标签群体，助力餐企开展精准营销 。同时拥有覆盖会员全生命周期的营销方案，支持集团、门店等不同视角下的营销方案设置，且创新多种营销方式，如社交裂变营销，实现快速拉新；智能梯度储值推送，让顾客储值意愿更高。

连锁加盟强管控解决方案

一、快餐加盟连锁管理存在的问题

（1）加盟店自采、串货现象严重，无法形成有效监督

二、连锁加盟强管控管控解决方案

1、加盟商自采、串货监督控制

设置菜品成本卡，打通前端收银系统，通过对比理论耗用与实际耗用，监督和控制加盟自采、串货行为。

2、加盟订货、货款同步支付

哗啦啦打通支付通道，实现加盟商订货单提交与货款支付同步到位，只有已支付订单，才可流转至库房，若未支付，库房看不到订单，省去反复人工催缴、核对到账等工作。

3、加盟管理代扣

免除品牌方人工统计、对账、追缴加盟费，实现定期（总部可自定义时间）自动扣除加盟商账户金额，转至品牌方账户。若扣费日加盟商户内余额不足，系统会先行扣完现有余额，次日日结后继续自动扣费。

供应链精细化管控解决方案

1、哗啦啦门店宝

移动端门店智能预估订货、验货、盘点、查看报表工具，可随时随地订货、验货、查库存，提高门店运营效率。

2、哗啦啦生产加工管理

针对快餐连锁企业对自有中央厨房生产加工的多样化管理需求，哗啦啦可提供“生产自动扣库”“手动录入耗用”“领用即耗用”三种模式，助力快餐连锁企业实现集约化生产加工的精细化成本管控。

3、“3S”管理系统  

哗啦啦“3S”管理是指MES中央厨房生产执行系统、WMS仓库管理系统、TMS运输管理系统，其覆盖了中央厨房、仓库、运输管等环节高效、精准管控。

4、供应商协同系统

哗啦啦供应商协同系统是专为餐企打造的供应商协同管理平台。从餐企下单、供应商接单、出库，再到门店入库，无需纸质单据凭证，无需人工记账，实现全流程数据在线同步，避免漏账、错账，数据更精准，同时支持发起实时对账提醒，对账更高效。

招聘与人效优化赋能解决方案

1、大内微聘——社交裂变招聘管理系统

哗啦啦“大内微聘”是一款基于员工社交裂变的招聘小程序,依托微信强社交属性及小程序裂变功能优势,调动全员招聘,帮助餐饮企业快速搭建起高效、精准、低成本的自有招聘网络,有效降低餐企的招聘成本,提升招聘效率。

2、人事通——连锁餐饮一体化人事管理系统

哗啦啦 “人事通”是哗啦啦对外推出的升级版连锁餐饮人事管理系统，其实现了招聘、排班、考勤、薪资核算、组织人事管理等人事管理全模块、全环节的打通，为连锁餐饮企业提供了一款高效、便捷的一体化人事管理工具。

3、运营驾驶舱——餐饮运营业务统一线上管控

运营驾驶舱是哗啦啦针对连锁餐饮企业在巡店工作中，出现的过程不可控、结果存疑、结果反馈滞后、安全隐患大、人员培养难度大、纸质文件效率低、整改效果难跟踪等管理痛点而推出线上管理工具，可帮助餐饮企业实现对巡店业务的全面监控。

4、咨询服务——针对性人效优化方案，运营流程优化轻咨询

数字化运营深度赋能解决方案

1、哗啦啦老板通

通过老板通，品牌方老板等管理者可随时随地通过移动端查看店铺、区域的实时营业数据，以及周、月各项汇总报表，通过数据及时调整经营策略。

2、哗啦啦BI决策分析系统

哗啦啦BI决策分析系统为餐饮企业提供了集数据采集、加工、分析、展现的数据分析系统，通过数据中台，BI系统把各个业务数据打通并加工成丰富的业务报表，深度挖掘数据价值，帮助餐企负责人及时调整营业策略。